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La festa ha inizio il 29 gennaio, con una grande fiera nelle vie di Perugia, con la gara di orientamento nel centro storico e il concorso per il miglior torcolo (dolce tipico a base di pasta di pane e frutta secca, ed ha una forma intrecciata e rotonda). Un tempo il dolce veniva donato dal fidanzato alla promessa sposa, proprio come un anello, dal momento che San Costanzo è protettore degli innamorati.
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